首先當然要劈開個椰皇~
椰皇頭(尖部份) 比較軟身, 用刀可以批走軟皮
椰皇頭(尖部份) 比較軟身, 用刀可以批走軟皮
可以坐了
然後在椰皇底開刀 (劈走埋椰皇肉都冇所謂的), 個蓋記得留番
然後再用刀仔cut走椰皇肉, 記得用紅圈的位置去劈
倒出椰皇水備用, 我跟肥媽食譜:
1份蛋白, 1份奶, 1.5份椰皇水
我尋日整了的份量
175ml 蛋白, 175ml 奶, 262ml 椰皇水, 砂糖隨意加 (個人口味調整)
1份蛋白, 1份奶, 1.5份椰皇水
我尋日整了的份量
175ml 蛋白, 175ml 奶, 262ml 椰皇水, 砂糖隨意加 (個人口味調整)
1. 先把奶煲至微暖, 加糖搞溶, 唔好煲滾, 因為太熱溝蛋白會整熟D蛋白
2. 糖溶後加入蛋白及椰皇水發勻
3. 發勻後倒入椰皇殼(我冇用隔隔走渣的, 因為倒入去後蒸完都見唔到的了)
4. 將椰皇殼個蓋cup番上去, 然後拎去蒸/燉(我冇再加錫紙/保鮮紙)
5. 因為椰皇個殼厚, 我會蒸/燉 35分鐘
6. 不要倒太滿, 大約8分滿就ok了, 不然會瀉的
2. 糖溶後加入蛋白及椰皇水發勻
3. 發勻後倒入椰皇殼(我冇用隔隔走渣的, 因為倒入去後蒸完都見唔到的了)
4. 將椰皇殼個蓋cup番上去, 然後拎去蒸/燉(我冇再加錫紙/保鮮紙)
5. 因為椰皇個殼厚, 我會蒸/燉 35分鐘
6. 不要倒太滿, 大約8分滿就ok了, 不然會瀉的
