如何蒸/燉出滑滑的椰皇燉蛋白(懶人隨意版) 教學篇

首先當然要劈開個椰皇~
椰皇頭(尖部份) 比較軟身, 用刀可以批走軟皮

 可以坐了

然後在椰皇底開刀 (劈走埋椰皇肉都冇所謂的), 個蓋記得留番

 

然後再用刀仔cut走椰皇肉, 記得用紅圈的位置去劈

倒出椰皇水備用, 我跟肥媽食譜:
1份蛋白, 1份奶, 1.5份椰皇水
我尋日整了的份量
175ml 蛋白, 175ml 奶, 262ml 椰皇水, 砂糖隨意加 (個人口味調整)

1. 先把奶煲至微暖, 加糖搞溶, 唔好煲滾, 因為太熱溝蛋白會整熟D蛋白
2. 糖溶後加入蛋白及椰皇水發勻
3. 發勻後倒入椰皇殼(我冇用隔隔走渣的, 因為倒入去後蒸完都見唔到的了)
4. 將椰皇殼個蓋cup番上去, 然後拎去蒸/燉(我冇再加錫紙/保鮮紙)
5. 因為椰皇個殼厚, 我會蒸/燉 35分鐘
6. 不要倒太滿, 大約8分滿就ok了, 不然會瀉的